本网讯 (记者黄佐君) 市民王女士上月22日到孝感城区红光市场买了10斤猪肉，准备灌香肠，但在清洗猪肉时发现猪肉脂肪内有黄色颗粒，颗粒挤出后呈豆腐渣状，考虑到猪肉食用可能不安全，王女士让人将猪肉拿到食药监局进行检验。
 

　　上月23日上午，市食药监局稽查人员对红光集贸市场内相关摊位进行了调查，索取动检证和进货发票，发现部分摊位存在手续不全的问题。据该局工作人员说：“猪肉出场前应当配有动检证和进货发票，方便查找猪肉来源。”针对发现的问题，上月27日，市食药监局稽查人员协同孝感市动物卫生监督所、孝南区动物卫生监督所相关负责人到红光市场进行了处置，要求红光市场加强落实主体责任，严把食品进货查验关。
 

　　孝南区动物卫生检疫所主任朱海检查了王女士送来的猪肉后，确认猪肉上的异样小颗粒为猪淋巴组织。他介绍，猪淋巴组织是猪免疫系统的一部分，该组织不要食用，清除淋巴组织后的猪肉没有问题，是可以食用的。一般情况下，屠宰场对猪肉分割时会仔细清除该组织。由于近期猪肉销量大，屠宰场可能在分割猪肉时没有清理干净，导致了该组织残留。
 

　　市动物卫生监督所所长郑愿告诉记者：“目前，我市有三家规模较大屠宰场，分别是黄陂路屠宰场、肉联屠宰场、恒茂屠宰场，这三个场建于上世纪60、70年代，每天可屠宰生猪400头，元旦春节期间，屠宰量达到800头，由于生产设备不足，碰上年末猪肉需求激增，可能会出现猪肉淋巴组织清除不彻底的情况。”
 

　　“两节”即将来临，该所表示，将加强畜牧产品安全监管，采取3项措施加强检疫检查：在屠宰场的检查监督人员取消休假，加强肉类加工检疫检查；保证24小时屠宰场内有动检所工作人员值班；增加检疫检查人员数量，严把肉类出场前检疫关。