酒店后厨忙而有序。
 

　　鼠年春节临近，1月17日，记者走访城区酒店发现，多家酒店的团年饭包间已预订一空，“一桌难求”，菜品价格与平时变化不大，客人可自由点餐，丰俭由人。为了预订到席位，有的顾客甚至提前一年预订，另有不少顾客选择提前吃团年饭。
 

　　恐“一桌难求”

　　顾客提前预订
 

　　“我们酒店提前3个月接受预订。去年团年饭，一部分顾客对我们的菜品和服务特别满意，当年就下了今年的订单。”鸿博大酒店总经办主任陈建华说，今年有超过5%的老顾客提前预订下一年的席位。
 

　　陈建华介绍，从腊月二十六开始一直到除夕当天，酒店的包间基本满员，大厅也有部分顾客预订。
 

　　湖北金狮酒店管理有限公司副总经理叶丽萍介绍，酒店往年都是从腊月二十八开始满员，而今年从腊月二十四一直到除夕夜，包间全都预订满了。为预订到席位，越来越多顾客选择从小年（腊月二十四）开始，提前吃团年饭。
 

　　目前，湖北金狮酒店管理有限公司旗下的孝感人家、金狮酒店、鑫金狮时尚酒店、孝感人家生态园酒店等酒店的包间已经全部订满，大厅也已经预订了一部分。
 

　　价格变化不大

　　菜品各有特色
 

　　为了让顾客吃得舒心、吃得安全，酒店也是下足了功夫。临近春节，虽然食材价格有所上涨，但酒店的菜品价格与平时价格一样，均没有涨价。
 

　　“极品烤大排、飘香沸腾虾、酥不腻烤鸭、贵州酸汤羊肉等菜品深受顾客喜爱。”叶丽萍告诉记者，为确保当日的出菜速度和菜品温度，让顾客吃得舒心，金狮酒店提前对菜肴进行了收编，缩减前期出品比较慢的菜品，同时也保证顾客必点菜品应有尽有。
 

　　鸿博大酒店今年团年宴主打菜为川菜和本地家常菜，金牌蒜香排骨、生涮清真牛肉等比较吃香。“在菜品方面，酒店突出团圆、温暖、喜庆的主题。”陈建华介绍，酒店提前两个月就对今年团年饭菜单、菜式、价位进行研究，并走访市场采购新鲜食材，尽力让顾客享受到物美价廉的服务。
 

　　为了吸引顾客，各大酒店纷纷推出个性化服务，有的酒店对包间的餐桌进行了装饰，撒上花瓣，营造温馨的氛围；有的还推出为顾客免费拍摄全家福的服务。
 

　　作为孝感城区外卖平台饿了么的运营商，鸿博大酒店今年还首次尝试在线上推出团年饭菜品。陈建华介绍，酒店今年线上线下齐发力，采取线上下单、酒店制作、送餐到家的模式，价格与线下一致，满足不同顾客需求。（记者郑玉欢   通讯员胡飓）