很多人炒菜都会犯下面这些错误，导致生病几率增加。

炒菜后，不刷锅接着炒

　　很多人在炒菜的过程中，都有这样的经历：刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，没事，接着再放点接着炒其他的菜，这样既省钱也省油。刚炒过青菜，没啥油，锅也是干净的，那就继续用呗！

　　看似干净的锅表面，会附着油脂和食物残渣。当再次高温加热时，有可能产生致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候，你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦，这也存在一定的隐患。

　　油炸剩下的油，再用来炒菜

　　很多人不舍得倒掉油炸过的油，还会用来继续炒菜或油炸，其实这种做法非常不可取。

　　多次重复使用的油，油里面会有残留致癌物。因此，食物油最好只用一次，在控制好油温情况下，最多2-3次。

　　除了以上这些错误的习惯，大家也要注意下面这些食物的摄取量，如果食用不当也会造成严重后果。

　　1腌制类食品

　　腌制类食品一直是佐菜，也是人们喜欢的食物。但是这类食物中含有大量的亚硝酸盐，对人体不是很好，应尽量少吃。

　　2烧烤类食品

　　无论是北方和南方，人们都喜欢吃烧烤类的食物。经过烧烤的肉类吃起来更加的鲜嫩，所以烧烤也就成为人们喜爱的食物。但是这类食物绝对不可多吃，因为一旦食物烤焦了，会产生一些有害物质。

　　3油炸类食品

　　人们的味觉喜欢香的食物，而油炸类的食物就会非常的香。因此，很多人喜欢吃油炸类食物，尤其是小孩子。但是油炸食品含有不好的成分，不能多吃的。

　　4霉变类食品

　　我们食用的五谷杂粮，很容易发生霉变。如果在潮湿阴冷的地方放置过久，就不要再食用了。千万不要因为扔掉可惜，就食用已经霉变的食物。其中最容易霉变的食品有：米、麦、豆、玉米、花生等。