“这个灶台的右上角要加装一个摄像头，刚才在大厅显示屏上看不到这里，再就是灶台上的排风扇，要在外面想办法设置个防护网。”8月以来，应城市食药监局集中执法力量，开展以学校、企业食堂为重点的专项检查行动，解决餐饮单位“明厨亮灶”建设达标后，设施设备不按要求使用，各类制度不强调就不落实的突出问题。

该市持续推进“明厨亮灶”建设，全力打造食品放心工程。目前，达标单位47家，全市食品安全抽检率、从业人员健康体检率、食品安全网格化监管覆盖率达到三个100%。该市深化巩固“明厨亮灶”建设成果，专门制定“12345”管理标准，即配置一项硬件设施设备，“透明厨房”必须在面向就餐区方向设置一块大型玻璃墙面，“网络厨房”在就餐区安装一套网络视频系统；两个责任落实，经营负责人主体责任，食品安全管理员日常监督责任；把好三个关口，食品购进、入库储存及加工烹饪；坚持四个制度，食品安全培训制度、从业人员健康管理制度、食品进货查验记录制度、食品索票索证制度；建立健全五项台帐，晨检、采购、餐饮具消毒、留样和垃圾处理。