炎炎夏日，啤酒还和炸鸡更配吗？要知道鸡翅做法各种各样，除了炸鸡翅，烤翅和啤酒也很般配啊，可是蜜汁鸡翅、奥尔良鸡翅都吃腻了，要不做个蒜香烤翅吧，香味浓厚，皮薄肉嫩，如果你老公喜欢喝上两口小酒的话，这些蒜香烤翅绝对要比吃炸鸡翅、奥尔良更让人直呼过瘾。

　　不知道是否有人和我一样，喜欢吃鸡皮烤得比较薄、比较干的哪种鸡翅，就是我们在烧烤摊吃烤翅哪种口感，真是香！常在路边小吃吃烧烤，老板烤翅的手法也看得不少了，作为一个老熟客，我索性真接问老板，他跟我说，想要烤到皮薄肉嫩，肉皮边沿还有点薄脆，烤的时候是有诀窍的。做法非常简单，无非就是烤翅的时候要特别注意两点，下面我把这些方法分享给大家，这道蒜香烤翅一定不会令你失望的。

　　食材：鸡中翅8只，大蒜头8瓣，生姜1小块，生抽3勺，蚝油1勺，盐1茶匙，蜂蜜半勺

　　1、不论是冰冻鸡翅或是新鲜的鸡中翅，都先用清水浸泡15分钟，冰冻鸡中翅还要浸泡久一点，把鸡翅的血水泡出来，随后清洗干净，用厨房纸吸干表面层的水分，在鸡中翅内侧划上两个口子，如此一来更入味。

　　2、生姜削皮后切成小块，大蒜头拍裂，一起放入混凝土搅拌机里面，这些蒜香鸡翅蒜味一定要浓，所以尽量要混凝土搅拌机打成蒜蓉，没有混凝土搅拌机就用擦丝的工具把大蒜头擦碎。手动切碎的话，用刀背比较厚的那一面来剁，将蒜汁和姜汁也剁出来。

　　3、把鸡翅放入碗里，放入姜蒜蓉、生抽、盐、蚝油，随后用手抓匀，一定要用手抓，别怕脏，用手一面抓一面揉捏，如此一来才会更入味，把所有调料都抓匀后封上保鲜膜，放入冷藏室层，腌制2个小时。

　　4、鸡翅腌制好后，戴上手套，把鸡翅表面层的蒜蓉抹掉（抹回碗里，不是扔掉，等下还需要用），随后放在烤架上，烤鸡腿我喜欢用烤架，如此一来鸡翅上下受热更均匀，烤箱预热200°，放在中层，烤15分钟，（特别注意：烤的时候下面最好放个铺了锡纸。这样在烧烤的过程中才可以让鸡翅被充分烧烤均匀！）

　　烤鸡翅的情况下我们来提前准备刷鸡中翅的调料。直接把刚才腌制鸡翅的蒜蓉酱汁和半勺蜂蜜、1勺花生油混合均匀分布，少许的油能够“炸”干鸡皮里的水分和油脂，使鸡皮更提拉紧致，蜂蜜不但能够让鸡中翅口感更有层次，还能使鸡皮的色调更漂亮。

　　6、鸡中翅烤了15分钟后，拿出来，刷上一层蒜蓉酱汁，两面必须刷上，然后把鸡中翅翻个面，继续烤10分钟。烤鸡翅的情况下顺便烤了几根墨鱼肠，这色调和形状看上去有点儿辣眼睛。

　　7、最后一次刷酱汁。把鸡中翅拿出，两面刷酱汁，翻面，使鸡皮朝上，再入炉烤5分钟，烤干表面层的酱汁后就可以出炉享用。烤鸡翅的时间，大家要根据自己电烤箱的功率来做出适当的调整，烤的情况下多观察。

这样烤出的鸡中翅，不但外皮焦黄薄脆，里面的肉也非常的嫩，咬上一口，肉嫩多汁，蒜香浓郁！

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