本报讯（记者 侯伶俐 通讯员 冯辉）夏季是小龙虾集中、大量上市的季节，更是食物中毒的易发、高发季节。6月2日，记者从市食药监局获悉，从本月起，该局将开展为期2个月的小龙虾质量安全专项监督检查，严禁使用变质小龙虾制作菜肴、使用洗虾粉等有害化学物质清洗小龙虾，确保公共饮食安全。另外，市食药监局提醒广大市民：在外就餐吃小龙虾时，最好观察一下餐盘中小龙虾的躯体，如果龙虾雪白干净的，腮里面都是雪白干净的，就是洗虾粉洗的；如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的；如果尾部是直的，说明入锅之前已经死了。死的小龙虾是不能吃的，可能引起铅中毒；由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害，所以小龙虾做好后最好一次吃完；不要生食或半生食小龙虾，在烹饪时高温蒸煮，时间不少于10分钟。此外，小龙虾的虾头易潜伏细菌、寄生虫，所以最好不要食用。